Ποιο είναι το χαρακτηριστικό μιας καθαρής ουσίας;
* Σταθερή σύνθεση: Περιέχει πάντα τα ίδια στοιχεία στις ίδιες αναλογίες με μάζα. Για παράδειγμα, το νερό (H₂O) θα έχει πάντα δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου, ανεξάρτητα από το πού προέρχεται.
* Ομοιόμορφες ιδιότητες: Όλα τα μέρη μιας καθαρής ουσίας έχουν τις ίδιες φυσικές και χημικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι το σημείο τήξης, το σημείο βρασμού, η πυκνότητα, το χρώμα κλπ. Θα είναι συνεπές σε όλο το δείγμα.
* Δεν μπορεί να διαχωριστεί με φυσικά μέσα: Οι καθαρές ουσίες μπορούν να αναλυθούν μόνο σε απλούστερες ουσίες από χημικές αντιδράσεις. Για παράδειγμα, το νερό μπορεί να αποσυντεθεί σε υδρογόνο και αέριο οξυγόνου μέσω ηλεκτρόλυσης, αλλά όχι με απλές φυσικές διεργασίες όπως η διήθηση ή η εξάτμιση.
Παραδείγματα καθαρών ουσιών:
* Στοιχεία: Χρυσός (AU), οξυγόνο (O₂), άνθρακα (C)
* ενώσεις: Νερό (h₂o), ζάχαρη (c₁₂h₂₂o₁₁), αλάτι (NaCl)
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
* Στην πραγματικότητα, η επίτευξη της τέλειας καθαρότητας είναι πολύ δύσκολη. Συνήθως θα υπάρχουν ιχνοστοιχεία σε οποιαδήποτε ουσία.
* Τα μείγματα, από την άλλη πλευρά, είναι συνδυασμοί δύο ή περισσοτέρων ουσιών που δεν είναι χημικά συνδεδεμένες. Έχουν μεταβλητή σύνθεση και μπορούν να διαχωριστούν με φυσικά μέσα.
