Ποιες είναι μερικές φυσικές ιδιότητες που ιστορικά οδήγησαν τους χημικούς να ταξινομούν διάφορες ουσίες ως οξέα και βάσεις;
οξέα:
* ξινή γεύση: Τα οξέα έχουν μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Αυτός ήταν ένας από τους πρώτους τρόπους για να τα εντοπίσουμε.
* Αντίδραση με μέταλλα: Τα οξέα αντιδρούν με μέταλλα για την παραγωγή αερίου υδρογόνου και ένα άλας. Αυτή η αντίδραση συχνά συνοδεύεται από αναβρασμό (φυσαλίδες).
* Αλλαγή στο χαρτί Litmus: Τα οξέα μετατρέπουν το Blue Litmus χαρτί κόκκινο. Αυτή η αλλαγή χρώματος είναι ένας βασικός δείκτης οξύτητας.
* αγωγιμότητα: Τα οξέα διεξάγουν ηλεκτρική ενέργεια όταν διαλύονται σε νερό λόγω της παρουσίας ιόντων.
βάσεις:
* πικρή γεύση: Οι βάσεις έχουν μια πικρή γεύση.
* Slippery Feel: Οι βάσεις αισθάνονται ολισθηρές στο άγγιγμα, όπως το σαπούνι.
* Αντίδραση με οξέα: Οι βάσεις αντιδρούν με οξέα για να τα εξουδετερώσουν, σχηματίζοντας αλάτι και νερό.
* Αλλαγή στο χαρτί Litmus: Οι βάσεις μετατρέπουν το κόκκινο χαρτί Litmus μπλε.
* αγωγιμότητα: Οι βάσεις διεξάγουν επίσης ηλεκτρική ενέργεια όταν διαλύονται σε νερό.
Πρόσθετες παρατηρήσεις:
* Αντίδραση με ανθρακικά: Τα οξέα αντιδρούν με ανθρακικά άλατα για να παράγουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα, νερό και αλάτι. Αυτό συχνά συνοδεύεται από αναβρασμό.
* Επίδραση στις βαφές λαχανικών: Τα οξέα και οι βάσεις μπορούν να αλλάξουν το χρώμα ορισμένων χρωστικών φυτικών, όπως το κουρκούμη και το κόκκινο χυμό λάχανου.
Σημαντική σημείωση: Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι αυτές οι φυσικές ιδιότητες είναι ποιοτικές και βασίζεστε στην αισθητηριακή αντίληψη. Ενώ ήταν χρήσιμες στην πρώιμη χημεία, δεν είναι πάντα αξιόπιστα για τον προσδιορισμό των οξέων και των βάσεων με ακρίβεια. Η σύγχρονη χημεία βασίζεται σε πιο ακριβείς ορισμούς και έννοιες όπως το PH, οι οποίες παρέχουν ένα ποσοτικό μέτρο οξύτητας και βασικότητας.
