Είναι επικίνδυνα τα στοιχεία στο σύνθετο άλας;

Τα στοιχεία που αποτελούν το τραπέζι αλάτι (νάτριο και χλώριο) είναι στην πραγματικότητα αρκετά επικίνδυνα από μόνα τους.

* νάτριο είναι ένα εξαιρετικά αντιδραστικό μέταλλο που εκρήγνυται όταν έρχεται σε επαφή με το νερό.

* χλωρίνη είναι ένα δηλητηριώδες αέριο που μπορεί να είναι θανατηφόρο εάν εισπνέεται.

Ωστόσο, όταν αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να σχηματίσουν χλωριούχο νάτριο (NaCl), δημιουργούν μια σταθερή, μη τοξική ένωση. Αυτή είναι μια βασική αρχή της χημείας: Οι ιδιότητες μιας ένωσης είναι συχνά πολύ διαφορετικές από τις ιδιότητες των συστατικών στοιχείων της.

Εδώ είναι γιατί το αλάτι είναι ασφαλές για φαγητό:

* Ιονική σύνδεση: Το νάτριο και το χλώριο σχηματίζουν έναν ιοντικό δεσμό, που σημαίνει ότι μεταφέρουν ηλεκτρόνια μεταξύ τους. Αυτή η μεταφορά δημιουργεί μια ισχυρή ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ των θετικά φορτισμένων ιόντων νατρίου και των αρνητικά φορτισμένων ιόντων χλωριούχου. Αυτός ο σταθερός δεσμός καθιστά το σύνθετο μη αντιδραστικό.

* αραίωση: Το αλάτι συνήθως καταναλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες και διαλύεται σε νερό, αραιώνει περαιτέρω τα αποτελέσματά του.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να είναι επιβλαβής. Μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και άλλα προβλήματα υγείας.

Έτσι, ενώ τα στοιχεία που συνθέτουν το αλάτι είναι επικίνδυνα, η ίδια η ένωση είναι ασφαλής να καταναλώνει με μέτρο.