Είναι η ζάχαρη όξινη βάση ή ουδέτερη;
Εδώ είναι γιατί:
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα.
* όξινη: Τιμές pH κάτω από 7.
* Βασική (αλκαλική): Τιμές pH πάνω από 7.
* ουδέτερη: Τιμή ρΗ 7.
* Δομή της ζάχαρης: Τα μόρια ζάχαρης (όπως η σακχαρόζη) αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Δεν περιέχουν τα ιόντα υδρογόνου (Η+) που θα καθιστούσαν ένα διάλυμα όξινο ή τα ιόντα υδροξειδίου (OH-) που θα το καθιστούσαν βασικό.
Σημαντική σημείωση: Ενώ η ίδια η ζάχαρη είναι ουδέτερη, ορισμένα ζαχαρούχα διαλύματα μπορεί να φαίνονται ελαφρώς όξινα λόγω της παρουσίας άλλων συστατικών ή της διάσπασης των μορίων ζάχαρης. Για παράδειγμα, ο χυμός φρούτων μπορεί να γίνει όξινο καθώς τα σάκχαρα χωρίζονται σε οργανικά οξέα.
