Οι χημικές αλλαγές επηρεάζουν τη δομή μιας ουσίας;
* Οι χημικές αλλαγές περιλαμβάνουν το σπάσιμο και το σχηματισμό χημικών δεσμών. Αυτοί οι δεσμοί συγκρατούν τα άτομα μαζί για να σχηματίσουν μόρια. Όταν τα ομόλογα σπάσουν, η διάταξη των ατόμων μέσα σε ένα μόριο αλλάζει. Όταν δημιουργείται νέα ομόλογα, δημιουργείται μια νέα διάταξη ατόμων.
* Δημιουργούνται νέες ουσίες. Η αλλαγή στην ατομική διάταξη οδηγεί στο σχηματισμό εντελώς νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες από την αρχική ουσία.
* Οι χημικές αλλαγές είναι μη αναστρέψιμες. Ενώ οι φυσικές αλλαγές μπορούν συχνά να αντιστραφούν (όπως η τήξη του πάγου), οι χημικές αλλαγές γενικά απαιτούν μια νέα χημική αντίδραση για να ανατρέψει την αλλαγή.
Εδώ είναι μερικά παραδείγματα:
* καύση ξύλου: Το ξύλο είναι κυρίως κατασκευασμένο από κυτταρίνη. Όταν καίγεται, η κυτταρίνη αντιδρά με οξυγόνο, σπάζοντας τους χημικούς δεσμούς του. Αυτό σχηματίζει νέες ουσίες όπως το διοξείδιο του άνθρακα, το νερό και η τέφρα, αλλάζοντας πλήρως τη δομή του ξύλου.
* Σίδερο σκουριάς: Ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο παρουσία νερού, σχηματίζοντας οξείδιο του σιδήρου (σκουριά). Η δομή του σιδήρου αλλάζει σημαντικά καθώς σχηματίζει σκουριά, γίνεται εύθραυστη και αδύναμη.
* Μαγειρεύοντας ένα αυγό: Τα μόρια πρωτεΐνης σε ακατέργαστα ασπράδια αυγών αλλάζουν τη δομή τους όταν θερμαίνονται, προκαλώντας τους να στερεοποιηθούν και να γίνουν αδιαφανή.
Συνοπτικά, οι χημικές αλλαγές επηρεάζουν άμεσα τη δομή μιας ουσίας αναδιατάσσοντας τα άτομα μέσα σε αυτό, δημιουργώντας νέες ουσίες με διαφορετικές ιδιότητες.
