Ποιος επιστημονικός νόμος αποδεικνύει ότι η μαζική αύξηση μετά την αντίδραση συμβαίνει από τη σόδα ψησίματος συν ξίδι ισούται με το διοξείδιο του άνθρακα;
* Νόμος για τη διατήρηση της μάζας: Αυτός ο θεμελιώδης νόμος αναφέρει ότι σε ένα κλειστό σύστημα, η συνολική μάζα των αντιδραστηρίων πριν από μια χημική αντίδραση πρέπει να ισούται με τη συνολική μάζα των προϊόντων μετά την αντίδραση.
* Χημικές εξισώσεις: Η ισορροπημένη χημική εξίσωση για την αντίδραση της σόδας ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο, NAHCO3) και ξίδι (οξικό οξύ, CH3COOH) είναι:
NAHCO3 + CH3COOH → CH3COONA + H2O + CO2
Αυτή η εξίσωση δείχνει ότι ένα γραμμομόριο διττανθρακικού νατρίου αντιδρά με ένα γραμμομόριο οξικού οξέος για να παράγει ένα γραμμομόριο οξικού νατρίου, ένα γραμμομόριο νερού και ένα γραμμομόριο διοξειδίου του άνθρακα.
* Stoichiometry: Η στοιχειομετρία είναι η μελέτη των ποσοτικών σχέσεων μεταξύ αντιδραστηρίων και προϊόντων σε χημικές αντιδράσεις. Μας επιτρέπει να προβλέψουμε την ποσότητα κάθε προϊόντος που σχηματίζεται με βάση τα ποσά των χρησιμοποιούμενων αντιδραστηρίων.
* Σχέσεις μαζικής όρασης: Μπορούμε να μετρήσουμε τον όγκο του αερίου διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται από την αντίδραση. Γνωρίζοντας την πυκνότητα του διοξειδίου του άνθρακα, μπορούμε να υπολογίσουμε τη μάζα του.
* Πειραματικά στοιχεία: Μέσω προσεκτικού πειραματισμού, μπορούμε να μετρήσουμε τις μάζες των αντιδραστηρίων και των προϊόντων στην αντίδραση. Μπορούμε επίσης να συλλέξουμε και να μετρήσουμε τον όγκο του διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται. Η σύγκριση αυτών των μετρήσεων θα αποδείξει ότι η αύξηση της μάζας οφείλεται κυρίως στο παραγόμενο αέριο διοξειδίου του άνθρακα.
Βασικά σημεία:
* Ενώ ο νόμος της διατήρησης της μάζας δεν αποδεικνύει άμεσα ότι η αύξηση της μάζας είναι * μόνο * λόγω του διοξειδίου του άνθρακα, επιβεβαιώνει ότι η συνολική μάζα των αντιδραστηρίων και των προϊόντων παραμένει σταθερή.
* Η χημική εξίσωση μας βοηθά να κατανοήσουμε τα συγκεκριμένα προϊόντα που σχηματίζονται στην αντίδραση.
* Η στοιχειομετρία μας επιτρέπει να προβλέψουμε τις ποσότητες κάθε προϊόντος, συμπεριλαμβανομένης της μάζας διοξειδίου του άνθρακα.
* Τα πειραματικά στοιχεία παρέχουν την πιο άμεση απόδειξη συγκρίνοντας τις μάζες των αντιδραστηρίων, των προϊόντων και του συλλεγμένου αέριο διοξειδίου του άνθρακα.
Ως εκ τούτου, είναι ένας συνδυασμός αυτών των επιστημονικών αρχών και προσεκτικών πειραματικών μετρήσεων που μας επιτρέπουν να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι η μαζική αύξηση μετά την αντίδραση σόδα ψησίματος και ξιδιού προέρχεται κυρίως από το παραγόμενο διοξείδιο του άνθρακα.
