Το λάδι και το νερό κάνουν μια νέα ουσία;

Όχι, το πετρέλαιο και το νερό δεν κάνουν νέα ουσία. Παραμένουν ως ξεχωριστές ουσίες , ακόμη και όταν αναμειγνύονται μαζί.

Εδώ είναι γιατί:

* Διαφορετικές πολικότητες: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Το πετρέλαιο, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικό. Αυτή η διαφορά στην πολικότητα τους εμποδίζει να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς και να διαλύονται ο ένας στον άλλο.

* Αμινάνεια: Το λάδι και το νερό είναι μη αναμίξιμο , που σημαίνει ότι δεν αναμειγνύονται. Όταν κλονίζονται μαζί, θα διαχωριστούν σε ξεχωριστά στρώματα, με το πετρέλαιο να επιπλέει πάνω από το νερό.

Ενώ το πετρέλαιο και το νερό δεν αντιδρούν χημικά για να σχηματίσουν μια νέα ουσία, μπορεί να είναι γαλακτωματοποιημένα . Αυτό σημαίνει ότι τα μικρά σταγονίδια λαδιού μπορούν να ανασταλούν σε νερό με τη βοήθεια ενός γαλακτωματοποιητή (όπως το σαπούνι), δημιουργώντας ένα προσωρινό μείγμα. Ωστόσο, ακόμη και σε ένα γαλάκτωμα, το λάδι και το νερό παραμένουν ξεχωριστές ουσίες.