Σχεδόν όλες οι χημικές αντιδράσεις εντός των κυττάρων καταλύονται από ποια κατηγορία πρωτεϊνών;
Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες, πράγμα που σημαίνει ότι επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία. Είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, που σημαίνει ότι κάθε ένζυμο καταλύει τυπικά μόνο έναν ή έναν μικρό αριθμό αντιδράσεων.