Ο πολυμερισμός και η διάσπαση ενός πολυμερούς είναι δύο αντίθετες αντιδράσεις σε ποιο ρόλο παίζει το μόριο του νερού και στα δύο;
πολυμερισμός:
* Σύνθεση αφυδάτωσης: Σε αυτή τη διαδικασία, τα μονομερή (μικρά δομικά στοιχεία) ενώνονται για να σχηματίσουν ένα πολυμερές. Το νερό αφαιρείται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάζεται σύνθεση "αφυδάτωσης". Το μόριο νερού σχηματίζεται από την απομάκρυνση μιας ομάδας υδροξυλίου (-ΟΗ) από ένα μονομερές και ένα άτομο υδρογόνου (Η) από άλλο μονομερές.
διάσπαση ενός πολυμερούς (υδρόλυση):
* υδρόλυση: Αυτή είναι η αντίστροφη διαδικασία πολυμερισμού. Τα μόρια νερού προστίθενται προστίθενται για να σπάσει τους δεσμούς μεταξύ μονομερών σε ένα πολυμερές. Το μόριο νερού χωρίζεται, με την ομάδα υδροξυλίου να συνδέεται με ένα μονομερές και το άτομο υδρογόνου να συνδέεται με το άλλο μονομερές.
Εδώ είναι μια απλή αναλογία:
* Φανταστείτε την οικοδόμηση μιας αλυσίδας με συνδέσμους. Για να συνδέσετε δύο συνδέσμους, πρέπει να αφαιρέσετε κάτι. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό το "κάτι" είναι ένα μόριο νερού (σύνθεση αφυδάτωσης).
* Για να σπάσετε την αλυσίδα, πρέπει να προσθέσετε κάτι πίσω, το οποίο είναι και πάλι ένα μόριο νερού (υδρόλυση).
Συνοπτικά:
* Σύνθεση αφυδάτωσης (πολυμερισμός): Το νερό είναι ένα υποπροϊόν, που αφαιρείται από μονομερή για να σχηματίσει ένα πολυμερές.
* υδρόλυση (διάσπαση πολυμερούς): Το νερό είναι ένα αντιδραστήριο, που προστίθεται για να σπάσει το πολυμερές σε μονομερή.
Αυτός ο θεμελιώδης ρόλος του νερού καθιστά ζωτικής σημασίας για πολλές βιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του σχηματισμού και διάσπασης των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των νουκλεϊνικών οξέων.
