Ποια είναι η πολικότητα των ουσιών που διαλύονται στο νερό;

Οι ουσίες που διαλύονται στο νερό είναι γενικά Polar .

Εδώ είναι γιατί:

* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο. Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος (κοντά στα άτομα υδρογόνου) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (κοντά στο άτομο οξυγόνου).

* Όπως διαλύεται όπως. Οι πολικές ουσίες προσελκύονται από άλλες πολικές ουσίες. Το θετικό τέλος ενός πολικού μορίου θα προσελκύεται από το αρνητικό τέλος ενός άλλου.

* Οι πολικές ουσίες μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με νερό. Αυτά τα ισχυρά αξιοθέατα επιτρέπουν στην πολική ουσία να σπάσει και να περιβάλλεται από μόρια νερού.

Παραδείγματα πολικών ουσιών που διαλύονται στο νερό:

* άλατα (όπως το χλωριούχο νάτριο)

* σάκχαρα (όπως η γλυκόζη)

* αλκοόλες (όπως η αιθανόλη)

Σημαντική σημείωση: Ενώ οι περισσότερες ουσίες που διαλύονται στο νερό είναι πολικές, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις. Ορισμένες μη πολικές ουσίες μπορούν να διαλύονται σε νερό σε μικρό βαθμό λόγω άλλων παραγόντων όπως η πίεση ή η παρουσία συγκεκριμένων λειτουργικών ομάδων.