Το όνομα της διαδικασίας περιελάμβανε την αντίδραση ζύμης και μεθυλενίου;

Η διαδικασία που περιλαμβάνει την αντίδραση ζυμομύκητα και μεθυλενίου ονομάζεται μείωση .

Εδώ είναι γιατί:

* μεθυλενικό μπλε είναι μια βαφή δείκτη που αλλάζει το χρώμα ανάλογα με την κατάσταση οξείδωσης. Στην οξειδωμένη του μορφή, είναι μπλε. Στη μειωμένη του μορφή, είναι άχρωμο.

* ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός που εκτελεί κυτταρική αναπνοή. Ένα από τα υποπροϊόντα αυτής της διαδικασίας είναι nadh , μειωμένη μορφή δινουκλεοτιδίου αδενίνης νικοτιναμιδίου (NAD+).

* nadh Λειτουργεί ως αναγωγικός παράγοντας. Όταν υπάρχει ζύμη, το NADH αντιδρά με το μπλε μπλε μεθυλενίου, μειώνοντας το στην άχρωμη μορφή του.

Η διαδικασία μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:

1. κύτταρα ζύμης Μεταφέρετε την κυτταρική αναπνοή, παράγοντας NADH.

2. nadh Λειτουργεί ως αναγωγικός παράγοντας, δωρίζοντας ηλεκτρόνια σε μπλε μεθυλενίου.

3. Μεθυλενίου μειώνεται από τη μπλε, οξειδωμένη μορφή του στην άχρωμη, μειωμένη μορφή του.

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συχνά ως μια απλή επίδειξη κυτταρικής αναπνοής και η έννοια των αντιδράσεων μείωσης-οξείδωσης (οξειδοαναγωγής).