Ποια ομάδα Fuctional είναι λιγότερο διαλυτή στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Έχει ένα μερικώς θετικό άκρο υδρογόνου και ένα μερικώς αρνητικό άκρο οξυγόνου. Αυτή η πολικότητα του επιτρέπει να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια.
* Οι αλυσίδες υδρογονανθράκων είναι μη πολικές: Αποτελούνται μόνο από άτομα άνθρακα και υδρογόνου, τα οποία μοιράζονται τα ηλεκτρόνια εξίσου. Αυτή η έλλειψη πολικότητας τους εμποδίζει να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με νερό.
Επομένως, οι αλυσίδες υδρογονανθράκων ουσιαστικά απωθούνται από το νερό και θεωρούνται υδρόφοβες.
Παραδείγματα λειτουργικών ομάδων που περιέχουν αλυσίδες υδρογονανθράκων:
* Alkanes (π.χ. μεθάνιο, αιθάνιο)
* Αλκένια (π.χ., αιθένιο, προπενίου)
* Alkynes (π.χ., Ethyne, Propyne)
* Αρωματικά δαχτυλίδια (π.χ. βενζόλιο)
Σημείωση: Ενώ οι αλυσίδες υδρογονανθράκων είναι γενικά αδιάλυτες στο νερό, η παρουσία άλλων λειτουργικών ομάδων (όπως οι αλκοόλες, οι κετόνες ή τα καρβοξυλικά οξέα) μπορεί να αυξήσει τη διαλυτότητα ανάλογα με την πολικότητα και την ικανότητά τους να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με νερό.
