Γιατί οι εστέρες χύνονται σε δροσερό νερό πριν ταυτοποιηθούν;

Οι εστέρες είναι όχι συνήθως χύνεται σε δροσερό νερό πριν αναγνώριση. Στην πραγματικότητα, γενικά δεν συνιστάται για να ρίξετε εστέρες σε νερό καθόλου. Εδώ είναι γιατί:

* Διαλυτότητα: Οι περισσότεροι εστέρες δεν είναι διαλυτό σε νερό . Είναι συχνά λιπαρά ή κηρώδη υγρά. Η ρίψη ενός εστέρα σε νερό θα έχει ως αποτέλεσμα δύο ξεχωριστά στρώματα, καθιστώντας δύσκολη την ταυτοποίηση του εστέρα.

* Αντιδραστικότητα: Ορισμένοι εστέρες μπορούν να αντιδράσουν με νερό, ειδικά παρουσία οξέων ή βάσεων. Αυτή η αντίδραση μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση του εστέρα και να κάνει δύσκολη την ταυτοποίηση.

* Ασφάλεια: Ορισμένοι εστέρες είναι εύφλεκτοι και μπορεί να είναι επικίνδυνοι εάν έρθουν σε επαφή με το νερό.

Αντί να ρίχνετε εστέρες σε νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες τεχνικές για να τις αναγνωρίσετε:

* μυρωδιά: Οι εστέρες έχουν συχνά ξεχωριστές, ευχάριστες μυρωδιές.

* σημείο βρασμού: Το σημείο βρασμού ενός εστέρα μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο και μια συσκευή απόσταξης.

* φασματοσκοπία: Η φασματοσκοπία υπέρυθρων (IR) και πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR) μπορεί να παρέχει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη δομή ενός εστέρα.

* Χημικές δοκιμές: Ειδικές χημικές δοκιμές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον εντοπισμό λειτουργικών ομάδων σε έναν εστέρα, όπως η δοκιμή σαπωνοποίησης.

Επομένως, η ρίψη ενός εστέρα σε δροσερό νερό πριν από την ταυτοποίηση δεν είναι μια τυποποιημένη πρακτική και μπορεί ακόμη και να είναι ανασφαλής. Υπάρχουν άλλες, ασφαλέστερες και πιο αποτελεσματικές μέθοδοι για τον εντοπισμό εστέρων.