Γιατί είναι το Tribasic Citric Acid;

Το κιτρικό οξύ είναι Tribasic επειδή έχει τρία όξινα πρωτόνια που μπορεί να δωρηθεί σε υδατικό διάλυμα.

Εδώ είναι γιατί:

* Δομή: Η δομή του κιτρικού οξέος διαθέτει τρεις ομάδες καρβοξυλίου (-COOH). Κάθε ομάδα καρβοξυλίου περιέχει ένα όξινο άτομο υδρογόνου.

* Διάσπαση: Στο νερό, αυτά τα όξινα υδρογόνα μπορούν να διαχωριστούν, να απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου (Η+) και να σχηματίζουν ιόντα κιτρικών. Αυτό συμβαίνει σε τρία βήματα:

* Πρώτη διάσπαση: Το κιτρικό οξύ χάνει ένα πρωτόνιο για να σχηματίσει το μονοϋδρογόνο κιτρικό ιόν (Η2CIT-).

* Δεύτερη διάσπαση: Το ιόν του κιτρικού μονοϋδρογόνου χάνει ένα άλλο πρωτόνιο για να σχηματίσει το ιόν κιτρικού διυδρογόνου (HCIT2-).

* Τρίτη διάσπαση: Το ιόν κιτρικού διυδρογόνου χάνει το τελικό του πρωτόνιο για να σχηματίσει το ιόν κιτρικού (CIT3-).

Δεδομένου ότι το κιτρικό οξύ μπορεί να δωρίσει τρία πρωτόνια, ταξινομείται ως ένα Tribasic Acid .