Ορισμός Ετερογενούς Μείγματος

Ενώ ο όρος «ετερογενές μείγμα» ακούγεται ότι θα μπορούσε να είναι μια περίπλοκη έννοια, στην πραγματικότητα, είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλός. Ένα μείγμα αποτελείται από δύο ή περισσότερες ουσίες και σε ένα ετερογενές μείγμα, αυτές οι ουσίες δεν είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες, πράγμα που σημαίνει ότι οι ουσίες που αποτελούν το μείγμα μπορούν να διακριθούν μεταξύ τους κατά την εξέταση.

Ομογενή έναντι ετερογενών μιγμάτων

Τα μείγματα μπορεί να είναι είτε ετερογενή είτε ομοιογενή. Σε αντίθεση με ένα ετερογενές μείγμα, ένα ομοιογενές μείγμα είναι ένα μείγμα που είναι ομοιόμορφο σε όλη την έκταση. Αυτό σημαίνει ότι τα διάφορα συστατικά του μείγματος δεν μπορούν να διακριθούν το ένα από το άλλο με κάποιο τρόπο.

Ένα ετερογενές μείγμα μπορεί να διαχωριστεί μηχανικά, που σημαίνει ότι θα μπορούσατε να διαχωρίσετε φυσικά τα μεμονωμένα συστατικά του μείγματος χρησιμοποιώντας ένα τσιμπιδάκι, ή μαγνήτη, ή ένα φίλτρο ή κάποιο άλλο εργαλείο. Ένα ομοιογενές μείγμα, ωστόσο, μπορεί να διαχωριστεί μόνο με χημικά μέσα. Ένα παράδειγμα είναι το αλμυρό νερό:εάν θέλετε να διαχωρίσετε το αλάτι και το νερό, πρέπει να εξατμίσετε το νερό για να μείνετε με αλάτι χωρίς νερό.

Τύποι ετερογενών μιγμάτων

Ένα ετερογενές μείγμα συχνά αποτελείται από διαφορετικά στερεά ή από ύλη που υπάρχει σε δύο ή περισσότερες διαφορετικές φάσεις. Οι φάσεις είναι καταστάσεις της ύλης. Υπάρχουν τρεις πολύ γνωστές φάσεις:αέρια, υγρά και στερεά. (Μια λιγότερο γνωστή φάση είναι το πλάσμα, το οποίο είναι ένα αέριο τόσο καυτό που έχει αρκετή ενέργεια ώστε μερικά ηλεκτρόνια να φύγουν από τα άτομά τους· ο ήλιος αποτελείται από πλάσμα).

Υπάρχουν ορισμένοι συγκεκριμένοι όροι για ετερογενή μείγματα που χρησιμοποιούνται για την περιγραφή μειγμάτων φάσεων ή μη αναμίξιμων (μην αναμειγνύονται) υγρών. Ένα ετερογενές μείγμα που αποτελείται από διαφορετικές φάσεις ονομάζεται γενικά εναιώρημα. Συχνά μία από τις φάσεις είναι στερεά ενώ η άλλη φάση είναι υγρή ή αέρια. Το στερεό τμήμα ενός εναιωρήματος δεν διαλύεται στο τμήμα υγρού ή αερίου και μπορεί να επιπλέει ή να βυθίζεται στο υγρό ανάλογα με την πυκνότητα. Όταν αναδεύονται με ανάμιξη ή ανακίνηση, τα στερεά σε ένα εναιώρημα μπορούν να κατανεμηθούν πιο ομοιόμορφα σε όλο το υγρό, αλλά δεδομένου χρόνου, θα διαχωριστούν. Ένα παράδειγμα εναιωρήματος στερεάς και υγρής φάσης είναι η λάσπη. Ένας άλλος τύπος εναιωρήματος ονομάζεται αεροζόλ, όπου μικρά σταγονίδια υγρού ή μικρά στερεά σωματίδια αιωρούνται σε ένα αέριο. Όταν υγρά που δεν αναμειγνύονται σχηματίζουν ένα μείγμα (περίεργο, το ξέρω), είναι ένα ετερογενές μείγμα που ονομάζεται γαλάκτωμα. Σε ένα γαλάκτωμα, ένα υγρό διασπείρεται ομοιόμορφα ως μικρά σταγονίδια σε ένα άλλο υγρό. Αυτά τα υγρά μπορεί να διαχωριστούν όταν αφεθούν να σταθούν, όπως ένα εναιώρημα. Ένα παράδειγμα γαλακτώματος είναι ένα ντρέσινγκ βινεγκρέτ, το οποίο είναι ένα μείγμα από ξύδι και λάδι.

Τα ετερογενή μείγματα μπορούν μερικές φορές να μετατραπούν σε ομοιογενή μείγματα. Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να συμβεί αυτό, συμπεριλαμβανομένης της τήξης και της ανάδευσης ή επιτρέποντας στη διάχυση να αναμειχθεί το υγρό δείγμα αρκετά καλά ώστε όλα τα μέρη να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Η δημιουργία ενός ετερογενούς μείγματος σε ένα ομοιογενές μείγμα είναι μια διαδικασία που ονομάζεται ομογενοποίηση. Γνωστό παράδειγμα ομογενοποίησης είναι το ομογενοποιημένο γάλα. Όταν το γάλα ομογενοποιηθεί, τα σφαιρίδια λίπους στο γάλα μειώνονται σε μέγεθος, έτσι ώστε να μπορούν να παραμείνουν αιωρούμενα στο υπόλοιπο γάλα και να μην διαχωρίζονται όταν το γάλα αφήνεται να σταθεί, με αποτέλεσμα το γάλα να μην είναι πλέον εναιώρημα. ένα κολλοειδές. Το γάλα που δεν έχει ομογενοποιηθεί θα χωριστεί σε στρώματα λίπους (κρέμα) και το υπόλοιπο γάλα.

Η ομογενοποίηση είναι επίσης σημαντική κατά τη συλλογή ενός δείγματος από κάτι που θα αναλυθεί. Είναι σημαντικό το υλικό να είναι ομογενοποιημένο προκειμένου να διασφαλιστεί ότι όταν λαμβάνεται το δείγμα, θα είναι μια κατάλληλη αναπαράσταση ολόκληρου του υλικού. Για παράδειγμα, εάν ένα μπολ είναι γεμάτο με ένα μάτσο καραμέλες διαφορετικού χρώματος και θέλετε να μάθετε τις αναλογίες κάθε χρώματος καραμέλας στο μπολ, πρέπει να πάρετε ένα δείγμα και να μετρήσετε πόσες καραμέλες από κάθε χρώμα υπάρχουν. Αν πιάσετε μια χούφτα καραμέλα από ένα μπολ που δεν έχει ομογενοποιηθεί, τότε μπορείτε να πάρετε ένα μάτσο καραμέλες που είναι κυρίως πράσινες και μπλε. Αλλά αν, όταν κοιτάξετε μέσα στο μπολ, δεν υπάρχουν κυρίως μπλε και πράσινες καραμέλες, τότε το δείγμα σας δεν αντιπροσώπευε με ακρίβεια ολόκληρο το υλικό και απλώς έτυχε να πάρετε μια χούφτα καραμέλες από την μπλε και πράσινη περιοχή του μπολ . Προφανώς, δεν είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πόσες καραμέλες από κάθε χρώμα υπάρχουν σε ένα μπολ, αλλά είναι ένα παράδειγμα που είναι εύκολο να το οπτικοποιήσετε.

Παραδείγματα ετερογενών μιγμάτων

Ετερογενή μείγματα βρίσκονται σχεδόν παντού, όχι μόνο σε ένα επιστημονικό εργαστήριο. Πιθανότατα έχετε κάνει μια βόλτα ή μια πεζοπορία κάπου και έχετε φέρει μαζί σας μια σακούλα με μείγμα μονοπατιών από τους κάδους χύμα του σούπερ μάρκετ. Είναι νόστιμο, εύκολα φορητό και σίγουρα ένα ετερογενές μείγμα.

Το χαλίκι, που αποτελείται από μια ολόκληρη δέσμη διαφορετικών χρωμάτων, μεγεθών, σχημάτων και υφών πετρωμάτων, είναι ένα ετερογενές μείγμα.

Μαγειρεύεις? Ήδη φτιάχνετε ένα ετερογενές μείγμα αν το κάνετε. Πιθανότατα έχετε φτιάξει ή αγοράσατε ένα μείγμα μπαχαρικών όπως αυτό που βλέπετε παρακάτω. Απλώς ρίχνοντας μια γρήγορη ματιά στην παρακάτω φωτογραφία, μπορείτε να δείτε μεμονωμένα μέρη του μείγματος μπαχαρικών και γνωρίζετε ότι είναι ετερογενές.

Μια τάξη γεμάτη παιδιά είναι ένα ετερογενές μείγμα. Το ίδιο είναι και μια σαλάτα, φτιαγμένη από συστατικά όπως φύλλα μαρουλιού, ντομάτες, καρότα και αγγούρι ή ένα μπολ με δημητριακά με κάθε κομμάτι δημητριακών να επιπλέει στο γάλα. Η βρωμιά και η άμμος είναι ετερογενή μείγματα. αν κοιτάξετε λίγο χώμα ή άμμο κάτω από ένα μικροσκόπιο, θα μπορείτε να δείτε διαφορετικά κομμάτια υλικού που αποτελούν το δείγμα. Έχετε κοιτάξει ποτέ μια σταγόνα νερού της λίμνης κάτω από μικροσκόπιο; Ο μικρός πιτσιλισμός του νερού είναι γεμάτος κομμάτια φυτικής ύλης και διασκεδαστικά μικρά πλάσματα που ζουν στο νερό, όπως αμοιβάδες, παραμέσια και Euglena.

Πόσα παραδείγματα ετερογενών μιγμάτων μπορείτε να σκεφτείτε;