Ποια είναι η διαδικασία που ονομάζεται όταν η ζύμη τρώει γλυκόζη χωρίς ζάχαρη;
* Η γλυκόζη είναι ζάχαρη: Η γλυκόζη είναι μια απλή ζάχαρη, η πιο βασική μορφή υδατανθράκων.
* Η ζύμη χρειάζεστε ζάχαρη για ενέργεια: Η μαγιά, όπως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί, χρειάζονται ενέργεια για να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν. Παίρνουν αυτήν την ενέργεια, διασπώντας τα σάκχαρα όπως η γλυκόζη μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται ζύμωση.
ζύμωση: Ελλείψει οξυγόνου, η ζύμη μετατρέπει τη γλυκόζη (ζάχαρη) σε αιθανόλη (αλκοόλη) και διοξείδιο του άνθρακα (CO2) ως τρόπο δημιουργίας ενέργειας. Αυτή είναι η διαδικασία που κάνει την αύξηση του ψωμιού και τη ζύμωση του κρασιού.
Έτσι, δεν υπάρχει καμία διαδικασία όπου η ζύμη τρώει γλυκόζη χωρίς ζάχαρη. Χρειάζονται ζάχαρη (γλυκόζη) για να ζυμώσουν και να παράγουν ενέργεια.
