Είναι το οξικό οξύ και ο εστέρας το ίδιο πράγμα;

Το οξικό οξύ και οι εστέρες δεν είναι το ίδιο πράγμα. Το οξικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ, ενώ οι εστέρες είναι μια κατηγορία ενώσεων που περιέχουν τη λειτουργική ομάδα του εστέρα. Οι εστέρες σχηματίζονται από την αντίδραση ενός καρβοξυλικού οξέος και ενός αλκοόλ.

Το οξικό οξύ είναι ένα καθαρό, άχρωμο υγρό με έντονη οσμή. Είναι το δεύτερο απλούστερο καρβοξυλικό οξύ, μετά από μυρμηκικό οξύ. Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία βιομηχανικών και οικιακών εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένου του διαλύτη, ενός πρόσθετου τροφίμων και ενός καθαρισμού.

Οι εστέρες είναι μια διαφορετική ομάδα ενώσεων που μπορούν να έχουν ένα ευρύ φάσμα ιδιοτήτων. Χρησιμοποιούνται συχνά ως διαλύτες, γεύσεις και αρώματα. Ορισμένοι εστέρες χρησιμοποιούνται επίσης ως φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα.

Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ οξικού οξέος και εστέρων:

| Ιδιοκτησία | Οξικό οξύ | Εστέρες |

| --- | --- | --- |

| Φόρμουλα | Ch 3 Cooh | Rcoor '|

| Λειτουργική ομάδα | Καρβοξυλικό οξύ | Εστέρ |

| Οσμή | Πικάντικη | Γλυκό, φρουτώδες ή floral |

| Διαλυτότητα | Διαλυτά στο νερό | Αδιάλυτο στο νερό |

| Χρήσεις | Διαλύτης, πρόσθετο τροφίμων, πράκτορας καθαρισμού | Διαλύτες, γεύσεις, αρώματα, φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα |