Πώς επηρεάζει η πυκνότητα του νερού το σημείο βρασμού του;

Η πυκνότητα του νερού έχει αντίστροφη σχέση με το σημείο βρασμού του. Καθώς η πυκνότητα του νερού αυξάνεται, το σημείο βρασμού του μειώνεται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πυκνότερο νερό, τόσο περισσότερη ενέργεια χρειάζεται για να σπάσει τους δεσμούς μεταξύ των μορίων του και να το μετατρέψει σε αέριο.

Για παράδειγμα, σε επίπεδο θάλασσας, όπου η πυκνότητα του νερού είναι 1 γραμμάριο ανά κυβικό εκατοστό, το νερό βράζει στους 100 βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, σε υψηλότερα υψόμετρα, όπου η πυκνότητα του νερού είναι χαμηλότερη, το νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, στην κορυφή του Mount Everest, όπου η πυκνότητα του νερού είναι περίπου 0,7 γραμμάρια ανά κυβικό εκατοστό, το νερό βράζει σε περίπου 85 βαθμούς Κελσίου.

Αυτή η σχέση μεταξύ πυκνότητας και σημείου βρασμού δεν είναι μοναδική για το νερό. Είναι αλήθεια για όλα τα υγρά. Όσο πιο πυκνό είναι το υγρό, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού του.