Διαλύονται απλοί υδατάνθρακες στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Απλοί υδατάνθρακες αποτελούνται από σύντομες αλυσίδες μορίων ζάχαρης. Αυτά τα μόρια είναι polar , που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό και ελαφρώς αρνητικό τέλος.
* νερό είναι επίσης ένα πολικό μόριο.
* πολικά μόρια Προσελκύουν ο ένας τον άλλον, γι 'αυτό οι απλοί υδατάνθρακες διαλύονται στο νερό. Τα μόρια του νερού περιβάλλουν τα μόρια ζάχαρης και τα τραβούν χωριστά, επιτρέποντάς τους να διαλύονται.
Παραδείγματα απλών υδατανθράκων που διαλύονται στο νερό:
* Γλυκόζη
* Φρουκτόζη
* Σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη)
* Λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος)
Σημείωση: Ενώ οι περισσότεροι απλοί υδατάνθρακες διαλύονται εύκολα στο νερό, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, ορισμένοι περίπλοκοι υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, μπορούν να σχηματίσουν εναιωρήματα σε νερό αντί να διαλύονται πλήρως.
