Είναι οι λιπίδια φτωχοί αγωγοί θερμότητας;
* Μοριακή δομή: Τα λιπίδια αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων, οι οποίες αποτελούνται κυρίως από άτομα άνθρακα και υδρογόνου. Αυτές οι αλυσίδες είναι μη πολικές και έχουν πολύ αδύναμες ενδομοριακές δυνάμεις (κυρίως δυνάμεις van der Waals). Αυτό σημαίνει ότι τα μόρια είναι χαλαρά συσκευασμένα και δεν μεταφέρουν εύκολα τη θερμική ενέργεια μέσω δονήσεων ή συγκρούσεων.
* Μονωτικές ιδιότητες: Αυτή η κακή θερμική αγωγιμότητα καθιστά τα λιπίδια εξαιρετικά μονωτήρες. Αποτρέπουν τη θερμότητα να ρέει εύκολα μέσω αυτών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λίπη και τα έλαια βοηθούν στην προστασία των οργάνων και η απομόνωση του σώματος από τις μεταβολές της θερμοκρασίας.
Παραδείγματα:
* Ζωικό λίπος: Το υποδόριο λίπος στα ζώα λειτουργεί ως μονωτικό στρώμα, συμβάλλοντας στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος.
* Φυτώ των φυτών: Τα κεριά στα φύλλα των φυτών βοηθούν στην πρόληψη της απώλειας νερού και στην απομόνωση του φυτού από ακραίες θερμοκρασίες.
* θήκη μυελίνης: Αυτό το λιπαρό στρώμα που περιβάλλει τις νευρικές ίνες δρα ως μονωτικό, επιτρέποντας την αποτελεσματική μετάδοση νευρικής ώθησης.
Εξαιρέσεις:
Ενώ τα λιπίδια είναι γενικά κακοί αγωγοί, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, τα φωσφολιπίδια, τα οποία σχηματίζουν κυτταρικές μεμβράνες, μπορούν να έχουν ποικίλους βαθμούς θερμικής αγωγιμότητας ανάλογα με τη συγκεκριμένη δομή και σύνθεση τους.
Συνοπτικά: Η μη πολική φύση και οι αδύναμες διαμοριακές δυνάμεις των λιπιδίων τους καθιστούν πολύ αποτελεσματικές στην πρόληψη της μεταφοράς θερμότητας, καθιστώντας τους εξαιρετικούς μονωτές.
