Υπάρχει μια μυρωδιά που δίνεται στην αντίδραση του διττανθρακικού οξέος και του διττανθρακικού νατρίου;

Ναι, υπάρχει μια ξεχωριστή μυρωδιά που δίνεται στην αντίδραση του οξικού οξέος (ξίδι) και του διττανθρακικού νατρίου (σόδα ψησίματος). Η μυρωδιά είναι ξίδι το ίδιο, αλλά λιγότερο ισχυρό και πικάντικο από το αρχικό ξύδι.

Εδώ είναι γιατί:

* Η αντίδραση: Το οξικό οξύ (CH3COOH) αντιδρά με διττανθρακικό νάτριο (NAHCO3) για να παράγει οξικό νάτριο (CH3coona), νερό (Η2Ο) και διοξείδιο του άνθρακα (CO2).

* Η μυρωδιά: Η μυρωδιά του ξιδιού προέρχεται από το οξικό οξύ. Ενώ μερικά από το οξικό οξύ εξαντλούνται στην αντίδραση, μερικά παραμένει, παράγοντας την οικεία, αλλά λιγότερο έντονη οσμή ξιδιού.

* Το fizzing: Το παραγόμενο αέριο διοξειδίου του άνθρακα είναι αυτό που προκαλεί την ανατροπή και την εκτόξευση στην αντίδραση.

Έτσι, η μυρωδιά που βιώνετε είναι ένας συνδυασμός του εναπομείναντος οξικού οξέος και του διαφυγικού διοξειδίου του άνθρακα.