Είναι η βιταμίνη Β μια ιοντική ένωση;

Η βιταμίνη Β δεν είναι μία ενιαία ένωση, αλλά μια ομάδα οκτώ βασικών βιταμινών με ξεχωριστές χημικές δομές. Επομένως, δεν είναι ακριβές να πούμε ότι η βιταμίνη Β είναι ιοντική ή όχι.

Εδώ είναι γιατί:

* Ιωνικές ενώσεις σχηματίζονται από την ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ αντιθέτων ιόντων (κατιόντα και ανιόντων). Συνήθως περιλαμβάνουν μέταλλα και μη μέταλλα.

* βιταμίνες βιταμίνης Β έχουν διαφορετικές χημικές δομές. Ορισμένα είναι οργανικά μόρια με σύνθετες δομές, ενώ άλλα είναι απλούστερα.

* Παραδείγματα βιταμινών βιταμίνης Β:

* Thiamine (B1): Περιέχει ετεροκυκλικό δακτύλιο που περιέχει άζωτο και άτομο θείου.

* ριβοφλαβίνη (B2): Περιέχει ένα σύστημα δακτυλίου φλαβίνης.

* Niacin (B3): Είναι παράγωγο πυριδίνης.

* Παντοθενικό οξύ (B5): Περιέχει ένα τμήμα παντοχικού οξέος και μόριο β-αλανίνης.

* Πυριτοξίνη (B6): Είναι παράγωγο πυριδίνης.

* Biotin (B7): Περιέχει ένα ετεροκυκλικό δακτύλιο που περιέχει θείο.

* Φολικό (B9): Περιέχει ένα σύστημα δακτυλίου πτεριδίνης και ένα τμήμα γλουταμινικού.

* κοβαλαμίνη (B12): Περιέχει ένα σύστημα δακτυλίου Corrin με άτομο κοβαλτίου.

Συμπέρασμα: Η βιταμίνη Β είναι μια ομάδα διαφορετικών ενώσεων και δεν είναι όλες οι ιοντικές. Η συγκεκριμένη χημική δομή κάθε βιταμίνης καθορίζει τον τύπο σύνδεσης του.