Ποια είναι η χημική αντίδραση του διττανθρακικού νατρίου και της θερμότητας;
2 nahco₃ (s) → na₂co₃ (s) + h₂o (g) + co₂ (g)
Αυτό σημαίνει ότι δύο μόρια διττανθρακικού νατρίου αποσυντίθενται σε ένα μόριο ανθρακικού νατρίου (Na₂co₃), ένα μόριο νερού (H₂O) και ένα μόριο διοξειδίου του άνθρακα (Co₂). Το νερό και το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνονται ως αέρια, γι 'αυτό βλέπετε να τρέφονται και να φυσαλίδες όταν θερμαίνονται η σόδα ψησίματος.
Εδώ είναι μια κατανομή του τι συμβαίνει:
* Δενεροξονικό νάτριο (Nahco₃): Μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη κοινώς γνωστή ως σόδα ψησίματος.
* Θερμότητα: Παρέχει την ενέργεια που απαιτείται για να σπάσει τους χημικούς δεσμούς σε διττανθρακικό νάτριο.
* ανθρακικό νάτριο (na₂co₃): Μια λευκή σκόνη γνωστή ως σόδα πλύσης.
* νερό (h₂o): Ένα άχρωμο υγρό.
* διοξείδιο του άνθρακα (CO₂): Ένα άχρωμο, άοσμο αέριο.
Σημαντικές σημειώσεις:
* Αυτή η αντίδραση είναι αναστρέψιμη. Εάν δροσίσετε το μείγμα, μερικά από τα ανθρακικά νάτριο, το νερό και το διοξείδιο του άνθρακα μπορούν να ανασυνδυαστούν για να σχηματίσουν ξανά διττανθρακικό νάτριο.
* Η αντίδραση ευνοείται από την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται στο ψήσιμο. Η θερμότητα του φούρνου οδηγεί από το αέριο Co₂, αφήνοντας πίσω του το ανθρακικό νάτριο, το οποίο βοηθά στην αύξηση των ψημένων προϊόντων.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!
