Γιατί το πορτοκαλί μεθυλικό διαλυτό στο νερό;
* Δομή: Το πορτοκαλί μεθυλεστέρα είναι μια χρωστική σουλφνοφθαλεΐνη . Έχει μια ομάδα σουλφονικού οξέος (-SO3H) που συνδέεται με ένα δακτύλιο βενζολίου, ο οποίος συνδέεται περαιτέρω με μια ομάδα Diazo (-Ν =Ν-) και μια ομάδα διμεθυλαμινο (-Ν (CH3) 2).
* ιονισμός: Η ομάδα σουλφονικού οξέος ιονίζεται εύκολα στο νερό, απελευθερώνοντας ένα ιόν υδρογόνου (Η+) και σχηματίζοντας ένα αρνητικά φορτισμένο σουλφονικό ιόν (-SO3-). Αυτό το αρνητικό φορτίο δημιουργεί μια ισχυρή ηλεκτροστατική έλξη με το θετικό φορτίο των μορίων νερού.
* Ενυδάτωση: Τα μόρια του νερού περιβάλλουν τα ιόντα πορτοκαλί μεθυλεστέρα, σχηματίζοντας κελύφη ενυδάτωσης. Αυτά τα κελύφη ενυδάτωσης σταθεροποιούν περαιτέρω τα διαλυμένα ιόντα και συμβάλλουν στη συνολική διαλυτότητα.
Συνοπτικά: Η ιοντική φύση του πορτοκαλί μεθυλίου, ειδικά η παρουσία του αρνητικά φορτισμένου σουλφονικού ιόντος, του επιτρέπει να αλληλεπιδρά ευνοϊκά με μόρια νερού, οδηγώντας στη διαλυτότητα του.
