Γιατί μπορεί να θεωρηθεί αντιοξειδωτικό το διοξείδιο του θείου;

Το διοξείδιο του θείου (SO2) δεν είναι θεωρείται αντιοξειδωτικό. Στην πραγματικότητα, είναι το αντίθετο: Το διοξείδιο του θείου δρα ως οξειδωτικός παράγοντας .

Εδώ είναι γιατί:

* Οξείδωση: Στη χημεία, η οξείδωση αναφέρεται στην απώλεια ηλεκτρονίων.

* Αντιοξειδωτικό: Ένα αντιοξειδωτικό είναι μια ουσία που εμποδίζει ή επιβραδύνει την οξείδωση με τη δωρεά ηλεκτρονίων σε ελεύθερες ρίζες, τα οποία είναι εξαιρετικά αντιδραστικά μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα.

* Διοξείδιο του θείου: Το διοξείδιο του θείου είναι ένα μόριο με άτομο θείου και δύο άτομα οξυγόνου. Μπορεί εύκολα να δεχτεί ηλεκτρόνια, οδηγώντας σε μείωση της κατάστασης οξείδωσης. Αυτό το καθιστά οξειδωτικό παράγοντα Επειδή προκαλεί άλλες ουσίες να χάσουν ηλεκτρόνια .

Ενώ το διοξείδιο του θείου μπορεί να αντιδράσει με κάποια οξειδωτικά, αυτό δεν το καθιστά αντιοξειδωτικό. Λειτουργεί ως ένας παράγοντας μείωσης Σε αυτές τις αντιδράσεις, που σημαίνει ότι οξειδώνεται ο ίδιος μειώνοντας την άλλη ουσία.

Πρακτικό παράδειγμα:

* Το διοξείδιο του θείου χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό τροφίμων. Λειτουργεί αναστέλλοντας τις αντιδράσεις οξείδωσης που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων. Ωστόσο, το κάνει με οξείδωση άλλων ενώσεων στο φαγητό, όχι με το να είναι το ίδιο το αντιοξειδωτικό.

Επομένως, το διοξείδιο του θείου δεν μπορεί να θεωρηθεί αντιοξειδωτικό επειδή δεν εμποδίζει την οξείδωση με δωρεά ηλεκτρόνια. Αντ 'αυτού, λειτουργεί ως οξειδωτικός παράγοντας, αποδέχοντας ηλεκτρόνια από άλλες ουσίες.